Plan de capacitación: mesa y bar

El programa de capacitación consta de dos etapas teórica y practica.

Teórica:
• Etiqueta y protocolo
• Costos y tiquete promedio
• Tipologia del cliente
• Mise en place
• Tipos de servicio
• ABC de la cocina
• Aperitivos y digestivos
• Como cumplir presupuestos
• ABC del bar
• Introducción a la vitivinicultura
• Maridaje y buena mesa
• Cocteleria y gastronomía molecular
• Productos gourmet y denominaciones de origen
• Eventos sociales y corporativos (montajes y protocolos)

Practica
• Manejo del charol
• Tipos de servicio
• Protocolo de vino en la mesa
• Protocolos de servicio para restaurantes
• Puesta en escena de momentos de verdad.